Sorbet de pepene rosu

 1 kg miez pepene
2 liguri zeama de lamaie
200 g zahar
1 albus
2 fire menta

1. Miezul de pepene se amesteca cu zeama de lamaie.Jumatate din acest piure se pune intr-o cratita.Se da intr-un clocot si se lasa sub capac 10 minute.

2. Se strecoara printr-o sita iar zeama se pune intr-o cratita. Se adauga zaharul si se mai fierbe 5 minute. Se ia de pe foc si se lasa la racit.

3. Pepenele ramas se adauga in sirop si se amesteca bine. Compozitia se pune intr-un aparat pt inghetata si se amesteca incontinuu pana ce se intareste. Se adauga albusul batut spuma, se mai amesteca 10 minute, pana ce se intareste.

4. Globurile de sorbet se servesc ornate cu menta.