Salata de vinete cu maioneza din avocado

O salata gustoasa cu maioneza falsa din avocado si dovlecel…poate fi un aperitiv excelent pentru masa de sarbatori

 

Reteta

2-3 vinete coapte si tocate

Pentru maioneza:

1 avocado, 1 dovlecel fiert, zeama unei lamai,sare, 1/2 ceapa si 3 catei usturoi

 

Dupa ce tocam vinetele, pregatim maioneza din ingredientele mentionate mai sus. Curatam fructul de avocado, il stropim cu zeama de la o lamaie si bagam in blender impreuna cu dovlecelul fiert. Adaugam sarea, cepa si usturoiul, eventual inca putina zeama de lamaie.

Maioneza rezultata o adaugam in vinete si amestecam bine. Este o salata fara ulei, iar maioneza este ideala datorita grasimilor din fructul de avocado.

Am servit pe crackers cu spelta si rozmarin, iar deasupra am presarat nelipsitele seminte de in.