Strudel crocant cu mere

joi, 10 septembrie 2009

Si desert am avut pentru ai mei, ca le-am facut ceva rapid si usor.

Avem nevoie de:

1 pachet foi

2 kg mere( mai acre, nu dulci gen Golden)

1 cana zahar, 2-3 linguri pesmet

zahar vanilat, zahar brun

1 mana de nuci caju si 1 de migdale ( crude)

Rasnim nucile si migdalele…eu le-am bagat in blender de data asta

Radem merele ( fara coaja), adaugam zaharul, 2-3 linguri pesmet( ajuta la inchegarea merelor, ca sa nu mai aruncam bunatate de zeama ce-si lasa de la zahar), vanilii si nucile rasnite cu migdale. Amestecam.

Adaugam din compozitie peste foaia unsa cu ulei si rulam, rulam…eu folosesc 2 foi la rulou

Punem rulourile pe hartie de copt, ca in imagine…si ungem cu putin ulei deasupra, apoi presaram zahar brun

Lasam in cuptor pana devin aurii si miros bine de tot.

Sunt foarte bune, mai ales reci.

Si pentru dvs, domnilor!

Placinta cu rosii cireasa

duminică, 28 iunie 2009

250 g aluat pt placinta, 20 g unt, 1 galbenus ou, 125 branza Roquefort, o canita smantana, mustar iute, 1 ou intreg, 1 legatura arpagic, 350 g rosii cireasa, sare si piper.

1. Se pune aluatul intr-o tava rotunda, unsa cu unt, a.i. marginea sa formeze o mica bordura.Se fac cateva intepaturi in aluat cu varful unui cutit, apoi se unge cu galbenus de ou. Se pune hartie cerata deasupra tavii, apoi se pune o greutate care sa apese hartia si se coace la 185 grade timp de 15 minute.Se pot folosi si forme mici pentru aluat; IN ACEST CAZ SE VOR COACE DOAR 8-10 MINUTE.

2. Se paseaza branza cu furculita, apoi se amesteca smantana, o lingura mustar si un ou intreg.Presarati deasupra cimbru tocat.

3. Se indeparteaza hartia de pe aluat si se pune amestecul cu branza.Se incalzeste cuptorul la 205-225 grade Celsius.Se pun rosiile in branza, aranjate in cerc si apropiate una de alta, ca sa nu se scufunde in timpul coacerii.Se pune la cuptor 15 minute. Placinta poate fi servita imediat ce se scoate din cuptor sau dupa ce se raceste putin. Se mai poate pune la congelator si se incalzeste in cuptor timp de 10 minute inainte de servire.

Placinta pascala cu spanac

miercuri, 15 aprilie 2009

6 portii: 8 oua, 600 g spanac, 1 catel usturoi, 2 cepe mari, nucsoara, vin alb, 50 g unt, 400 g aluat placinta, o canita smantana, sare si piper.

1. Se fierb 5 oua timp de 10 minute. Intre timp se curata spanacul, se spala si se scurge. Se curata usturoiul si cepele, apoi se taie marunt. Se caleste ceapa cu usturoiul, sarea, piperul, nucsoara, o lingura vin, spanacul...pana devine o pasta moale. toate astea se calesc in unt, inlaturand lichidul din cand in cand. Curatati ouale.

2. Intindeti aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu faina, pana ce are o grosime de 3 mm. Se unge cu unt tava si se pune aluatul. Se pune spanacul peste aluat, ouale tari si se ingroapa in umplutura.

3. Se bat un ou intreg cu 2 galbenusuri si 5-6 linguri de smantana. se adauga sare, piper si nucsoara, apoi amestecul se intinde pe placinta.

4. Se pune placinta in partea din mijloc a cuptorului si se coace timp de 40 minute. Se scoate din cuptor, se lasa cateva minute, apoi se pune pe un platou.

Aceasta placinta provine din partea centrala Frantei. Se serveste ca aperitiv cald si poate fi felul principal la cina.

Placinta cu branza si caise uscate

luni, 2 martie 2009

1 pachet foi de placinta Miorita, 1 kg branza dulce, 1 pahar de zahar, 4 oua, caise uscate, vanilie, coaja de lamaie sau portocala.

Amestecam branza dulce cu ouale( eu am avut de la tara si a iesit mai galbena), zaharul, vanilia si 1/2 casoleta de caise deshidratate.

Ungem prima foaie cu pensula imbibata in ulei, intindem compozitie de branza si rulam cate doua foi odata ca sa nu ne iasa branza cu caisele printr-o singura foaie. Facem rulouri cat sa ne intre intr-o tava unsa cu unt. Stropim cu apa rece si bagam la cuptor pana devine aurie deasupra.

Fierbinte o pudram cu zahar farin. e foarte buna si aromata!

Pentru ca mai mi-au ramas doua foi, adica pentru un rulou, am pus pe foaia unsa cu ulei mozzarela rasa pe razatoarea mare, ceapa verde, marar si cateva frunze de salata verde. Nu mi-am imaginat ca o sa aiba asa gust bun. Data viitoare am sa incerc placinta in varianta asta, dar imbunatatita!

Placinta de ovaz cu branza si ceapa

joi, 12 februarie 2009

Ingrediente pt. 4 portii:

2 linguri ulei de floarea soarelui

25 g unt

2 cepe mijlocii taiate rondele

1 catel usturoi zdrobit

150 g fulgi ovaz

125 g branza Cheddar data prin razatoare

2 oua

2 linguri patrunjel verde tocat

sare, piper negru macinat

2 cartofi ( circa 275 g ) curatati si taiati felii subtiri

1.Porniti cuptorul cu circa 10 minute inainte de a coace placinta. Incingeti o lingura de ulei si jumatate din unt si caliti la foc foarte mic, timp de 10 minute, ceapa si usturoiul.Luati-le de pe foc si puneti-le intr-un castron mare.

2. Puneti fulgii de ovaz intr-o tava si bagati-i la cuptor circa 10-12 minute, amestecand des; lasati-i sa se raceasca, apoi adaugati ceapa si usturoiul calite, branza, ouale batute si patrunjelul, sare si piper dupa gust. Amestecati bine.

3. Ungeti cu restul de ulei fundul unei forme de copt cu diametrul de circa 20 cm, tapetati-o cu hartie si asezati feliile de cartof, suprapunandu-le astfel incat fundul formei sa fie perfect acoperit.

4. Puneti deasupra amestecul de fulgi de ovaz, branza, oua, etc.nivelati cu dosul unei linguri.Acoperiti forma de copt cu folie de aluminiu si coaceti 30 minute in cuptorul preincalzit.

5. Intoarceti placinta pe o tava care merge la cuptor si indepartati cu grija forma in care ati copt placinta si coala de hartie.

6. Topiti untul ramas si ungeti cu el cartofii, apoi bagati din nou placinta la cuptor 5-6 minute pana ce cartofii sunt usor rumeniti. Taiati felii si serviti imediat. Este foarte gustoasa!