Legume delicioase

joi, 17 decembrie 2009

O reteta extrem de usoara si sanatoasa! Se poate manca ca atare sau ca si garnitura langa ce poftesti…au o aroma de patrunjel si oregano, iar eu le-am potrivit foarte bine cu branza, intr-o lipie de tortilla, ca se stie la mine, aproape nici o masa fara branza !

Reteta

1 vanata, 1 dovlecel, 2 cepe albe, 1 telina, 1 morcov, 1 radacina patrunjel

verdeata deshidratata (hasme, praz, arpagic)

sare de mare, piper si oregano

ulei de orez

Taiem totul rondele, asezam in straturi si deasupra adaugam fasii de morcovi si patrunjel radacina. Fasiile se obtin cu ajutorul curatatorului de cartofi.

Facem un sos din apa si ulei si stropim legumele, apoi condimentam cu sare, putin piper si oregano. Lasam la cuptor pana se rumenesc usor, sa nu fie moi, ca altfel nu-si mai pastreaza bine culorile si nici vitaminele…

Se servesc fara patrunjelul de deasupra, el a fost folosit doar ca sa parfumeze…

Sunt foarte bune…chiar delicioase! Ceapa e dulceaga si crocanta…

Tocanita de ciuperci

miercuri, 16 decembrie 2009

Sunt innebunita dupa ciuperci, indiferent cum sunt  preparate, dar tocanita asta e formidabila…

E atat de aromata, de usoara, iar servita cu mamaliguta…intrece orice alta tocanita!

 

Reteta

1 kg ciuperci champignon

1/2 Litru supa crema de ciuperci (organica)

usturoi, ceapa, hasme, praz (deshidratate)

300 g cubulete de rosii Pomodoro

un praf de sare si unul de piper

cateva frunze de marar

2 linguri ulei

1. Spalam ciupercile, le curatam de pielite si incepem sa le tocam marunt.

2. Preparam supa creme din ciuperci ( se gaseste aici )

3. Legumele deshidratate le punem in cratita cu o ceasca de apa si se inabusesc. Adaugam ciupercile, amestecam si acoperim cu un capac. Lasam sa fiarba pana ce scade zeama lasata de ele la jumatate.

4. Adaugam supa crema de ciuperci, amestecam, potrivim de sare si piper. Cand tocanita se leaga usor adaugam rosiile cubulete. Mai lasam putin sa fiarba, inchidem aragazul si aruncam cateva fire tocate de marar.( nu prea mult, ca sa nu-si schimbe aroma de ciuperci)

5. Adaugam peste tocanita 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece(se gaseste aici)

6. Este fantastica, pot sa pun de mamaliguta! :)

Nota 10 pentru aceasta reteta!

Mancare de fasole cu marar

sâmbătă, 21 noiembrie 2009

Pentru 6 portii:

300 g fasole boabe(noua)

1 morcov, 1 telina mica, 1 radacina patrunjel

1 fir praz, 2 cepe

1 ardei rosu

piure de rosii sau bulion-2 lingurite

vegeta, piper, cimbru

6 catei usturoi, 2 linguri ulei presat la rece

2 legaturi marar

1. Spalam bine fasolea si o lasam la inmuiat peste noapte.

2. A doua zi ii aruncam apa, adaugam alta si o punem la fiert.

3. Cand isi lasa spuma, o adunam si apoi schimbam cu o alta apa (fiarta) si punem din nou la fiert. Repetam operatia de 3 ori, dar tot timpul sa avem pregatita o noua apa fierbinte, altfel fasolea se va intari.

4. Pregatim zeama pentru finalizarea fasolei, adica ultima apa cu care se va prepara, astfel:

- tocam prazul, ceapa, radacinoasele, ardeiul si punem la fiert in 2 L apa impreuna cu delikat-ul.Cand acestea s-au fiert...supa este gata pentru fasolea deja fiarta.

5.Punem fasolea fiarta intr-o oala de 3-4 L, adaugam supa de legume cat sa o acopere, punem piper si  cimbru. Amestecam si acoperim cu capac, la foc mic.Se adauga si cateva bucati fierte din radacinoasele de la supa numai daca va plac, eu am pus pentru culoare. Cand incepe sa fiarba, punem 2 linguri de pasta rosii si mai lasam putin pe foc, ele fiind deja fierte dinainte, nu mai lasam decat pana se omogenizeaza cu tomatele.

6. Pregatim 6 catei usturoi frecati cu putin ulei si adaugam in oala, amestecam si inchidem focul.

Deasupra punem mararul proaspat tocat si acoperim cu capac. Se serveste dupa cel putin 1 ora, cand toate aromele s-au amestecat.

Este o fasole dietetica, fara ulei prajit sau fiert, si extrem de delicioasa !

Ciuperci fripte

marți, 10 noiembrie 2009

 

Intotdeauna mi-au placut ciupercile fripte, dar cel mai mult...ciupercile fripte pe tabla. Imi place zeama pe care o lasa acestea...si mai imi plac cu maioneza light sau telemea rasa. Nu le consider garnitura, ci un fel principal la o masa, o friptura vegetala fripta, asa cum este considerata lintea.

Le frig mai intai cu palaria in jos si apoi le intorc ca sa isi lase zeama in interior...

 

 

Sunt gustoase, satioase si foarte sanatoase. Bogate in apa...sunt dietetice si recomandate in orice regim de slabire, consumate ca atare sau umplute cu orice ne place.

Fasole galbena

vineri, 25 septembrie 2009

Imi place foarte mult aceasta mancarica, mai ales cu usturoi si mult marar. E foarte gustoasa, usoara si se face foarte repede.

Ne trebuie:

500 g fasole galbena lata

2 cepe

1 gogosar

2-3 rosii fara coaja, taiate cubulete

delikat, piper

5-6 catei de usturoi tocati marunt

1 legatura mare de marar

Taiem gogosarul marunt si cele 2 cepe, apoi le calim in putin ulei peste care picam apa calda

( sa avem apa la fiert in timp ce pregatim mancarica)

Cand s-au inmuiat bine, adaugam fasolea, amestecam si turnam din nou apa calda

Verificam daca s-a fiert fasolea si adaugam rosiile. potrivim cu sare si piper ( eu am pus un fel de delikat cu sare si tot felul de verdeturi plus legume) si mai lasam sa fiarba 10-15 min.

Stingem focul, adaugam usturoiul, mararul tocat si acoperim cu capac.

Este foarte, foarte aromata si nespus de gustoasa!

Si pentru cei carora le place aceasta leguma!

Tocanita picanta

luni, 31 august 2009

1 ceapa alba

1 ceapa rosie

2 catei usturoi

1 ardei rosu mare

2 cartofi

4 rosii bine coapte

boia iute, piper, sare

Calim ceapa in putin ulei si putina apa, adaugam usturoiul tocat, boiaua iute, ardeiul fasii lungi si cartofii cuburi.

Cand s-au inmuiat putin, adaugam solzii de ceapa rosie si putina apa calduta. amestecam si adaugam sare si piper. Acoperim cratita cu un capac si lasam sa fiarba bine cartofii la foc mic.

Adaugam 1-2 frunze dafin pentru aroma.

Cand cartofii s-au fiert turnam rosiile curatate de coaja si date prin razatoare.

Amestecam si acoperim din nou cu capac.

Mai lasam 10 minute sa fiarba si rosiile,apoi inchidem aragazul lasand sa se odihneasca putin pana la servire.

Este o tocanita usor picanta, aromata si foarte gustoasa!

Compot de pere

luni, 24 august 2009

8 pere

2 l apa

zeama de la 1 lamaie

1/3 kg zahar

1.Se curata perele de coaja si apoi se taie cuburi.

2.Adaugam zeama de lamaie cu zaharul si punem la foc, amestecand continuu.

3. Adaugam apa si lasam sa dea in clocot, apoi acoperim cu capac.

Se serveste rece, mai ales in zilele calduroase,

are o aroma extraordinara !

Orez turcesc

vineri, 3 iulie 2009

Un orez gustos care se poate manca atat cald, cat si rece !

Avem nevoie de: putin ulei, 4 fire ceapa verde, 200 g orez Basmatic, 100 g mazare, 100 g pastai, 1 vanata, 4 morcovi, cateva ciuperci , 3 rosii, pasta de ardei picanta ( 2 lingurite), piper ( toate culorile), sare cu plante aromate.

1.Calim ceapa cu orezul( tinut inainte in putina apa), apoi desertam intr-un vas de inox si acoperim cu un capac.

2. Urmeaza calirea morcovilor, pastailor, mazarei si vanata cubulete.

3.Cand s-au inmuiat le desertam in vasul de inox peste orezul cu ceapa.
4. La urma calim ciupercutele cu cele 3 rosii curatate de coaja, piperul, pasta de ardei si sarea aromata.

5. Desertam si pe acestea din urma in vasul cu compozitia rezultata anterior.( orezul cu ceapa si legumele calite).

Se amesteca bine totul, dar incet, si se lasa la scurs intr-o strecuratoare( sita) cu gauri mari.

Dupa ce si-a lasat zeama, se pune orezul intr-un alt vas si se poate servi.

O minunatie de arome!

Salata de ciuperci champignon

marți, 9 iunie 2009

O salata gustoasa si usoara folosind maioneza de soia !
500 g ciuperci champignon fierte
3 lingurite maioneza Inedit
3 catei usturoi striviti, sare si piper.

Are un gust foarte bun , nu este grea deloc...in comparatie cu maioneza din ou si ulei!

Ghiveci

luni, 2 martie 2009

2 fire praz, 2 morcovi, 2 cartofi, 2 dovlecei, 1 ardei rosu, 1 vanata mare, 1 pahar suc de rosii, sare si piper

Taiem frunzele prazului si tocam rondele, ardeiul patratele, vanata cuburi, cartofii cuburi mari, morcovii rondele, dovleceii rondele. Punem intr-un vas apa la incalzit ca sa avem in timpul prepararii.

Primul pas e sa calim prazul in putin ulei si sa picam apa calda ca sa evitam prajirea. Apoi, dupa ce se inmoaie prazul, adaugam morcovii, iar dupa inmuierea acestora, adaugam cartofii.Cand si acestia sunt aproape fierti, adaugam dovleceii si vinetele, picand apa calda peste legume.

Cand legumele sunt gata moi, adaugam 300 ml suc de rosii natural, facut in casa.

Lasam putin sa fiarba legumele cu sosul de rosii, adaugam sare si piper si bagam la cuptor pana scade ghiveciul.

Gata ghiveciul! n-am mai pus verdeata pentru ca noi am servit cu salata verde si marar deasupra.Dar se simte mai bine gustul legumelor fara verdeata in ghiveci. Incredibil cat de bun a iesit. eu mai puneam in ghiveci mazare si pastai, dar de data asta mi-a placut mai mult fara.

Lor le-am facut si o placinta de pui si au servit ghiveciul ca si garnitura.

Le-au placut foarte mult, mai ales soacra-mii !!!

Minunat ghiveci, credeti-ma!