Ciorba de sfecla rosie

vineri, 18 decembrie 2009

Reteta

1 morcov, 1 telina, 1 sfecla rosie, 1 radacina pastarnac

1 fir de praz, 1/4 varza alba, 200 g rosii

2 cuburi vegeta, 200 ml bors de casa

verdeata (patrunjel)

Punem 3 L apa la fiert, iar cand incepe sa fiarba adaugam prazul tocat, morcovul, telina, pastarnacul si sfecla cubulete. Lasam sa dea un clocot si adaugam varza taiata fideluta, cubuletele de vegeta si rosiile.

Cand rosiile sunt gata fierte adaugam borsul, mai lasam sa fiarba putin la foc mic si apoi inchidem aragazul. Punem verdeata tocata marunt si 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece. Amestecam cu o lingura mare si acoperim cu capac.

Este o ciorba racoritoare, usor acrisoara.

Supa-crema de legume

duminică, 15 noiembrie 2009

Supa aceasta se prepara rapid si poate inlocui lejer masa de seara...crutoanele se fac din felii de paine (de peste 1 zi),taiate cubulete si puse la uscat intr-o tava in cuptorul bine incalzit.

Ingrediente:

2 morcovi,1 radacina patrunjel, 1 radacina pastarnac, 1 telina,2 fire praz(partea alba)

1 ardei, 5-6 ciupercute, 2-3 rosii, 1 vf l-ta pasta ardei iute, supa de legume (preparata gata, eu am facut-o din cubulete si apa), 2 cartofi fainosi, 2 linguri ulei masine

150 g iaurt light 0% grasime,piper, crutoane, smantana doar pentru ornat(optional)

Punem uleiul intr-o oala, prazul si picam putina apa calda...pana se inmoaie bine. Adaugam radacinoasele taiate cubulete, ciupercutele si ardeiul gras,jumatati. Calim, inabusim...adaugam din supa gata preparata pana se acopera legumele.

Separat fierbem 2 cartofi pe care ii vom adauga in blender cu legumele gata fierte, inafara de ardei. Pasta rezultata o punem la loc in oala, adaugam supa ramasa, piperul, pireul de rosii si vf cu pasta de ardei. Lasam sa dea un clocot, apoi inchidem aragazul... si adaugam iaurtul light.

Este o supa satioasa, usor picanta, pentru o dieta sanatoasa!

Supa cu galuste

joi, 5 noiembrie 2009

 

E printre preferate...deoarece imi plac foarte mult galustele din gris. Consum galuste in supe, dar si in lapte in loc de paste, orez...asa cu vanilie sau scortisoara...yami, atat de mult imi plac! Dar sa nu provoc ploaia  :)...sa trec la reteta si varianta asta cu supa.

Pentru supa:

1 ceapa, 2 morcovi, radacina pastarnac si patrunjel, 1 telina

(eu pun si tulpina telinei la fiert, iar daca am ardei gras pun si 2 jumatati de ardei, da gust bun)

1-2 cuburi de delikat

2-3 l apa, sare daca mai e nevoie

marar si/sau patrunjel

Pentru galuste:

2 oua ( intotdeauna proaspete si la temperatura camerei, pt reusita)

gris in functie de cum se invarteste farfuria

1 vf lingurita de bicarbonat si 1 vf cutit de sare

2-3 l apa pentru fiert galustele, nu trebuie inghesuite, iar ca sa aiba loc sa infloreasca bine...alegem o cratita sau oala cu gura larga

Dupa ce fierbem zarzavatul in 2-3 l apa, il scoatem afara si strecuram supa intr-o alta oala. Pe aceasta o punem din nou la foc cu 1-2 cubulete de delikat si ne apucam de galuste.

Luam un castron de portelan, ceramica, faianta...nu de plastic, si il asezam pe un prosop de bucatarie. Spargem ouale, le batem cu furculita, adaugam sarea, apoi grisul si vf-ul de bicarbonat. Nu tinem cu mana castronul, adaugam gris pana ce castronul incepe sa se invarteasca, asta inseamna ca este suficient gris.

Sa avem o cratita larga cu apa in clocot pe foc ca sa punem galustele la fiert. Luam grisul cu lingurita inmuiata de fiecare data in apa clocotita si formam galustele. in acest timp dam focul la minim...cand am terminat de pus galustele la fiert, le stropim putin cu apa rece si acoperim cu capac. mai stropim dupa 10-15 minute inca o data si ele incep sa infloreasca de n-ai treaba!

Cand sunt gata...arata ca niste bulgari pufosi, scoatem cu o spumiera si incercam cu furculita daca sunt moi

Punem galustele peste supa, usor... si apoi adaugam verdeata. Acoperim cu capac si gataaaa!!!

Cu reteta asta n-am dat gres niciodata, galustele sunt formidabile!

 

Ce supa gustoasa !

Supa de rosii

marți, 3 noiembrie 2009

 

Mi-era dor de supa aceasta...si cum la piata rosiile sunt pe duca, m-am gandit s-o fac imediat.

Ne trebuie:

6 rosii mari si coapte, fara coaja

1 ceapa, 2 morcovi, 1 pastarnac, 1 radacina patrunjel, 1 ardei rosu

2,5 l apa, putina sare,  fidea de orez

patrunjel

Rosiile impreuna cu ardeiul le dam prin blender,iar radacinoasele le dam prin razatoarea mica. Ceapa o tocam marunt si o punem in oala cu putin ulei masline sau floarea soarelui ( depinde de ulei, unora nu le place cel de masline din cauza gustului usor amarui...insa eu am avut un tip extra, dulceag).

Adaugam radacinoasele rase si punem la foc mic amestecand usor. Cand s-au inabusit, turnam amestecul din blender ( rosiile cu ardeiul) si amestecam usor. Cand ajung in stadiul de fierbere adaugam apa ( calda), punem si putina sare, apoi acoperim cu capac.

Morcovul si ardeiul (usor calite) dau o culoare foarte frumoasa supei, (accentuand culoarea rosiilor), dar si un gust pe masura

 

Dupa fierbere adaugam fidea de orez, lasam sa dea in clocot si oprim focul.

Se presara patrunjel deasupra.

Este delicioasa !

 

Supa crema de ciuperci

duminică, 1 noiembrie 2009

 

Suntem innebuniti dupa supa asta...este foarte gustoasa! ciupercile pentru supa mi-au ramas din cele cumparate de Bogdan pentru fript...tot n-aveam felul I pentru weekend !Reteta o am dintr-o carte frantuzeasca si este excelenta! nu necesita faina, amidon sau alte prostii, ca prin alte retete gasite pe net...

 

INGREDIENTE:

500 g ciuperci preparate( eu am pus champignon fierte)

80 g unt

2 hasme( eu am pus 1 ceapa mica)

smantana subtire

200 ml supa ( apa cu vegeta bio)

sare si piper

Ciupercile se fac piure si se pun deoparte.

1. Hasmele ( ceapa)se toaca marunt si se calesc in unt la foc mic, 2 minute. Se adauga smantana, supa. piureul de ciuperci, sare si piper.

2. Se pune la fiert, apoi se tine la foc mic 2 minute. Se serveste fierbinte.

Ciorbita cu perisoare de pui

duminică, 6 septembrie 2009

Vineri mi-au venit parintii in vizita cu Alexuta si a trebuit sa intru in laborator… Un prim fel de mancare a fost aceasta ciorbita cu perisoare din pui…foarte laudata !

Am pus la foc o oala de 3 litri cu apa, am adaugat o ceapa taiata marunt, 2 morcovi dati pe razatoare, 2 teline taiate cubulete si 1 ardei mare rosu taiat patratele. Cand au inceput sa fiarba bine am adaugat 2 rosii taiate marunt, fara coaja.Intre timp m-am apucat de perisoare.

800 g piept de pui tocat la robot;

1 ou proaspat de curte

1 cescuta orez bine spalat

marar tocat, sare si putin piper

Cand s-au fiert rosiile, aruncam perisoarele in oala si le lasam sa fiarba. fiind din pui, se fierb rapid. Spre final adaugam delikat si un pahar de bors proaspat facut in casa. Tocam si niste leusetean si adaugam in fiertura. stingem focul si acoperim cu capac.

Pofta buna !

Supa de legume cu taitei

joi, 13 august 2009

Mi-era pofta de o supa dulce astazi...iar cand am ajuns acasa...m-am pus pe treaba! e putin spus "imi place aceasta supa", efectiv o ador!

Pentru o oala de 3-4 litri ne trebuie: 1 ardei rosu, 3 morcovi, 2 cepe, 2 radacini pastarnac, 2 radacini patrunjel, 2 radacini telina, patrunjel, marar, delikat, piper( numai daca va place) si taitei ( de preferat facuti in casa, cu ou. eu una...ador taiteii de casa!)

Punem apa la fiert si ne apucam intre timp de taiat radacinoasele, asa frumos, bastonase! numai telina cubulete, verdeata marunt...Cand apa incepe sa fiarba aruncam 2 cepe si ardeiul taiat pe jumatate, punem restul de radacinoase si acoperim oala cu un capac .

Separat fierbem taiteii, pastele, ce sunt...si lasam la scurs fara a pune sub jetul de apa rece.

Cand legumele din oala sunt aproape fierte, adaugam delikat, in cazul meu 1 cubulet si 1 lingura de acest amestec cu legume.( sare + ierburi maruntite)

Legumele ies la suprafata cand sunt gata..

Separat, in alta oala desertam taiteii si adaugam supa de legume peste ei. eu am strecurat si supa ca sa fie mai limpede, iar taiteii i-am fiert separat ca sa nu isi lase amidonul si sa o ingroase.

Dupa ce am desertat supa peste taitei, am pus morcovii si pastarnacul in oala, iar restul legumelor le-am aruncat.

Servim cu patrunjel si marar tocat...

sau...de ce nu, asa ca Bogdi, cu 1 kg de piper! :)

Extraordinar de buna, sincer !

Ciorba taraneasca

miercuri, 20 mai 2009

si cu smantana, daca vreti...

1 ceapa, 2 morcovi, 1 radacina telina, 1 ardei rosu, 1 mana mazare, 1 mana pastai, 2 cartofi, 1 cutie rosii decojite, verdeata, delikat

rosii decojite cubulete si delikat( sare cu legume)

Taiem zarzavatul (ceapa, ardeiul, morcovul si telina)cubulete mici si punem in oala cu apa (4 L). Cand sunt aproape fierte, adaugam pastaile si mazarea, apoi cartofii cubulete. Dupa fierberea cartofilor, adaugam rosiile decojite in suc propriu, delikat-ul si la urma verdeata. Superrr ciorbita, usor de facut, dar si sanatoasa.

Cand se fierb si rosiile, stingem focul si adaugam leustean si marar proaspat

Ciorbita de legume

joi, 5 martie 2009

1/2 ceapa uscata, 2 fire ceapa verde, 2 morcovi, 1/2 radacina telina, 1/2 ardei rosu, 2 cartofi albi, 1 dovlecel, 150 g mazare, 150 g fasole verde, 1 pahar suc de rosii, marar, patrunjel, 2 galbenusuri si 200 g smantana.

Calim ceapa cu ardeiul, apoi adaugam morcovul si patratele de telina. Dupa ce s-au inmuiat putin, punem si cartofii cubulete si adaugam apa. Lasam la fiert, iar cand cartoful e aproape fiert, adaugam dovlecelul si mazarea ( in cazul meu congelata).

Fasolea verde am adaugat-o ultima, pentru ca era deja fiarta la borcan.

Dupa ce s-a fiert mazarea si dovlecelul, ultimele legume puse, am aruncat peste ele sucul de rosii si sare dupa gust.

Separat, intr-un bol, punem 2 galbenusuri si smantana, amestecam cu putina zeama din oala si apoi turnam peste ciorbita. Dupa ce mai lasam putin, inchidem aragazul,punem mararul tocat si acoperim oala.

Servim cu smantana( optional) si patrunjel proaspat deasupra.