Crema catalana

luni, 31 august 2009

4 cani ( 1litru ) lapte

coaja de la 1 lamaie

1 rulou scortisoara

60 g zahar

1 lingura amidon de porumb

6 galbenusuri

60g zahar brun

1. Laptele se da intr-un clocot impreuna cu coaja de lamaie si cu scortisoara.

2. Intr-o cratita mare se amesteca zaharul cu amidonul de porumb si galbenusurile pana ce compozitia se albeste si capata o consistenta spumoasa. Se toarna incet laptele strecurat. Se pune pe foc mic, amestecand, 10 minute. Compozitia se imparte in 6 vase si se lasa sa se raceasca.

3. Se presara zahar brun si se caramelizeaza in cuptorul cald.

E tare delicioasa!