Cartofi cu piscatura

miercuri, 25 februarie 2009

6 cartofi mari( albi)
condimente(arpagic, ceapa, usturoi, cimbru si rozmarin)
3 linguri ulei masline, 1 pahar apa calduta
piscatura dupa plac
Se taie cartofii felii rotunde si subtiri, se aseaza in tava de teflon si se adauga uleiul de masline deasupra, plus condimentele mentionate. Inainte de a se introduce tava la cuptor, se toarna paharul cu apa calduta, iar deasupra tavii punem folie de aluminiu pana ajung in stadiul de fierbere.

Eu am pus condimente cu arpagic, ceapa si usturoi verde.

Dupa ce indepartam folia de aluminiu, punem piscatura deasupra si mai lasam 20 minute in cuptor la foc potrivit. Eu am pus mai putina piscatura ca sa poata papa si Alexia. De obicei pun mai multa, ca-mi place mai picant. Se servesc cu salata verde si/sau peste. Alexuta i-a papat cu ton. Sunt mai mult decat buni, incercati!

Ce este piscatura? Piscatura este un sos de rosii cu usturoi, ardei iute, sare. Mama face in fiecare toamna pentru friptura, dar merge la orice, inclusiv la pestele pe gratar ( saramura). Reteta piscaturii este urmatoarea: 3 kg rosii date prin storcator, separator, cum doriti! se adauga 5 ardei iuti tocati, 2 capatani mari de usturoi pisat, sare dupa gust si 5 aspirine la toata cantitatea. nu se fierbe, se pastreaza in sticle bine inchise. este extraordinara iarna la toate mancarurile!!!